烤肉1公斤所吸進、吃進的致癌物質，相當於抽600根香菸，......烤肉同時還是一種高汙染的活動。首先是空氣的汙染，....製造大量懸浮微粒、二氧化硫、氮氧化物等空氣汙染物。再來，烤肉使用的免洗餐具、烤肉用具、煤炭渣等，製造出大量不必要的垃圾。
有一則故事是這樣的：一位旅人在深山中和一隻大猿猴狹路相逢，結果佩刀被奪走，旅人擔心被猿猴砍殺，便急中生智想出一計。旅人撿起一根像刀的木枝，揮舞給猿猴看，猿猴見狀，也開始模仿旅人的動作，接著旅人不斷用樹枝砍向自己的脖子，猿猴照做，便被自己砍死了。
這是日本偵探小說大師，江戶川亂步作品《目羅博士的不可思議犯罪》中，開頭的一段引子。人和猿猴一樣，也有這種模仿的天性，亂步認為皎潔的月光更會激發這種模仿本能，目羅博士就是以滿月月光為舞台寫出妖異變格的偵探故事。為了避免破哏，犯案內容不再詳述。
中秋將至，我們將迎來一年中最大最圓的月亮。晨間打開新聞，記者陸續訪問3名青少年中秋節要做什麼，3人不約而同地回答，「和朋友烤肉」，當然這也可能是記者選擇性播出這樣的答案，但是烤肉成為風尚確實是短短30年的事。
烤肉活動的流行可以追溯到民國60年代以前，當時年輕人很喜歡露營，而烤肉是露營必備活動，不過地點限於風景區。70年代，因為台灣製烤爐外銷不理想，從主要製造地新竹開始，出現在家門口或陽台烤肉的景象，其後廠商推出便宜的烤肉網取代烤爐，烤具價格下降，大概80年代後，中秋節烤肉風氣就逐漸遍及全國。到今天，在台灣烤肉已經成為中秋節的代名詞。
美國威斯康辛大學食品研究所名譽教授Michael W. Pariza研究指出，烤肉1公斤所吸進、吃進的致癌物質，相當於抽600根香菸，可見，烤肉對健康損害很大。烤肉同時還是一種高汙染的活動。首先是空氣的汙染，根據環保署統調查，中秋節烤肉讓全台的一氧化碳增加30%，製造大量懸浮微粒、二氧化硫、氮氧化物等空氣汙染物。再來，烤肉使用的免洗餐具、烤肉用具、煤炭渣等，製造出大量不必要的垃圾。
此外，烤肉用的木炭屬於高耗能、低附加價值產品，生產1公斤木炭要消耗6到10公斤木材，根據環保署估算，台灣每年因燒烤砍伐的林木面積達87個大安森林公園，並製造出12萬5800公噸二氧化碳，高達全台排放量的0.04%。最後，烤肉時帶來的噪音與廢氣，在現今擁擠的住宅型態下，也造成了左右鄰居不少的困擾。
如果月亮真的會激發人類模仿的天性，那麼中秋的月光將會是這股力量的極致。或許這是解釋這幅全島同時生火冒煙瘋狂景象的一種奇幻說法，不過就結果來說，這種模仿行為損害的是我們自己與地球的健康，與故事中那隻自戕的猿猴沒有兩樣。
（作者謝英士為環境品質文教基金會董事長、高思齊為資深研究員）
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