2013年7月5日 星期五

我見我思-果醬的滋味 謝錦芳 中國時報 2013年07月04日 05:40

一位十六歲赴美讀書、曾在矽谷工作,廿八歲回台服兵役的青年,二年前到司馬庫斯附近的泰雅族新光部落,教小朋友英文,並帶領部落青年把賣不完的水蜜桃製成果醬,透過網路銷售一空,為族人增加不少收入,開啟了一段感人的果醬之旅。

每年六、七月是新竹尖石鄉水蜜桃盛產期,曾經嘗過基那吉山水蜜桃果醬的民眾,必定念念不忘那濃郁又獨特的水蜜桃香味。不過,今年想購買的人可能會大失所望,因為果醬停產了。
一位十六歲赴美讀書、曾在矽谷工作,廿八歲回台服兵役的青年,二年前到司馬庫斯附近的泰雅族新光部落,教小朋友英文,並帶領部落青年把賣不完的水蜜桃製成果醬,透過網路銷售一空,為族人增加不少收入,開啟了一段感人的果醬之旅。
這位替代役男去年服完兵役,號召志同道合的青年上山,延續水蜜桃果醬的製作,打算以社會企業的理念經營,建立品牌、銷售通路、品管與研發,提撥部分盈餘回饋部落。
三位青年去年接下水蜜桃果醬的業務,原本目標是生產一萬罐,無奈水蜜桃產量不如預期,結果只製作了三千多罐。不過,即使水蜜桃超乎預期,他們進一步把部落小廚房擴大為加工廠,也面臨許多困難。今年這三位青年各奔東西,在後繼無人下,果醬停產了。
在英國,一位愛吃果醬的十四歲男孩杜赫迪,學會祖母製作果醬的祕方後,決心自己製作果醬。起初,他在家中廚房做出十二罐果醬,賣給左鄰右舍;後來透過學校輔導課程,在老師與企業家的鼓勵下,展開了自己的果醬事業。
這款以天然為訴求、不加人工香精的百分之百純果醬逐漸做出口碑,杜赫迪進一步找工廠合作,建立品牌與通路,最後以SuperJam品牌成功打入英國大型超市,第一天銷售量達一千五百罐,超過該超市一個月的銷量,打敗了許多百年的果醬品牌,目前更拓展到愛爾蘭、丹麥、芬蘭和澳洲。
小小的果醬,讓大學未畢業的杜赫迪贏得無數青年創業獎,二十歲之前就賺取了百萬財富,二○○七年被評選為「年度最佳學生企業家」,後來並獲當時首相布朗表揚。杜赫迪不僅出版了果醬食譜,並將創業歷程寫成專書,鼓勵其他人創業。
或許,新光部落需要像杜赫迪這樣熱愛果醬的青年,願意上山深耕,輔導部落農民生產果醬。然而,對於十四歲的台灣學生而言,每天忙著讀書與應付考試,還有補不完的習,更甭說有老師鼓勵學生創業了。
對於賣相不佳或賣不完的水蜜桃,部落果農往往拿去餵豬或任其腐壞,十分可惜。一位曾參與果醬製作的青年呼籲,今年新光部落水蜜桃大豐收,上山踏青的民眾,別忘了下山時帶幾箱水蜜桃,送禮或自用都好。


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