一個是三代總統「御廚」，自慚沒唸什麼書；一個從小到大總是第1名，卻怕太會讀書的學生。人生的活戰場，是家庭還是學校？是職場還是社會？驪歌高唱畢業季，且聽阿基師和郭瑞祥的生命曲調……
「文化創意」近年成為產業顯學，郭瑞祥認為，熱門產業會變動，與其選擇熱門，不如回歸興趣和能力。台灣市場規模小，勝出的關鍵在人才，世界可以接軌，人才也有流動性，和我們這代比，下一代的流動性會很高，未來的生活型態和工作方式已難想像，因此，培養基本能力相形重要：第一是解決問題、溝通、容忍挫折的能力；二才是專業技巧，隨著經驗累積而愈陳愈香。
郭瑞祥強調，職場的基本要領，一是態度，二是創新。態度很重要，先把事做好，但做好之後，就有不一樣的想法，做好還不夠，變化就是創新，不能做了10年，還等待別人告訴你怎麼做，「觀察到沒有被滿足的需求，再採取行動創新，就是勝出關鍵！」
阿基師說，日前他去知名手機廠演講，丟出一個腦力激盪的題目：是不是可以和台大腦神經外科、味覺部門討論，讓手機按鍵一按，宮保雞丁的香味就傳會出來？接著連食譜、做法、技巧等影像也一應俱全？
「每個人的社會存在價值，都是參考值，並非絕對值！」阿基師認為，成功的要件，既要按部就班，也要把餅做大，如吳寶春運用外國沒有的食材拿到世界金牌，平凡的一碗白飯也可有不同的附加價值，別人做不到的，你予以邏輯合理化，這就是創意。
郭瑞祥：人生難料 但可以管理 策劃：張瑞昌、江慧真／執筆：江慧真中國時報
2013-06-01
人生的上半場，他一路順遂：從台大畢業、美國麻省理工博士、矽谷半導體工程師到回台教書，旁人看來，天底下的勝利全在他手裡了吧！但命運瞬間峰迴路轉，他40歲罹癌、7年後喪偶、生老病死接踵襲擊，在單親爸爸和忙碌工作之間，台大管理學院教授郭瑞祥一度孤單匍伏。年過50，擅長管理的他現在常問，「人生可以管理嗎？」
35年前的一個畫面 久久難忘
聽完阿基師的年少故事，擁有18年教書經驗的郭瑞祥說，阿基師15歲就清楚興趣，立定志向堅定不移，可見很聰明敏銳，屬於「早熟型」的人，「我則是呆呆後覺型，台灣多數孩子都如此，不是我多愛念書，而是我除了念書，不知道我可以幹嘛、想幹嘛，連生活上的事情都不懂…」
回想高中生涯，郭瑞祥不知興趣為何，看著文法商理工組別，選了好找工作的理工。35年前的一個畫面，至今他仍清晰不已：當年建中那屆26班，2班社會組，其他都是自然組，「每次我經過文組班，都不禁質疑這群人以後要做什麼？現在，其中兩個人，就是行政院長江宜樺、新北市長朱立倫！」今天他反而敬佩學人文社會的人。
不斷調整 「機會主義」也可行
台灣教育不夠多元，價值觀太單一，導致多數人17、8歲仍不知自己要幹嘛。台大畢業後，郭瑞祥赴美唸碩博士，一輩子全拿Ａ的他，竟在博二那年滑鐵盧，得了第一個非Ａ成績，衝去和指導教授道歉，老師卻反而恭喜他，「從今天起，你不必再為拿Ａ而念書，可以放膽去做更有價值的事情了！」台灣好學生當頭棒喝，自己改變想法，花兩分力氣做功課、八分心思在研究。
他建議年輕人，真不清楚自己的性向，可先選個大概喜歡的，重點在專注學習、嘗試不同事物感受真正的喜歡，喜歡你選擇的，選擇你喜歡的。從這樣的交錯中學習，其實行行出狀元，「機會主義」也是一種可行的方式，表示你懂得在環境中不斷的調整，「我在矽谷邊工作邊念管理，學個第二專長，誰會預料到，我今天回台大教管理？經營管理這種東西，怎會是17歲的興趣？」
愈多「異域」經驗 成熟度愈高
美國的文化差異，郭瑞祥備受震撼教育。麻省理工考試可以帶小抄，作業五花八門，最受歡迎的是「機器人足球賽」；老師比學生認真，因為淘汰競爭激烈殘酷；實驗不能只專心結果，打掃維修都要顧。反觀台灣，12年國教實施後，99%的孩子都可念大學，你還有哪些可能性？愈明確的道路，機會愈少，台灣過度保護小孩，他建議，上大學多做點不同的事情，打工、志工、進社團，勇敢把自己丟到「異域」吧，愈多「異域」的經驗，彈性和成熟度就愈高。
享受當下 把該做的事都做好
郭瑞祥分析，年輕人薪水偏低，往往出在產業結構，台灣產業經濟不好、省成本便壓縮到薪水，起薪沒那麼重要，眼光要放遠，在乎發展性，「30歲前，你選擇投資自己，但10年後，你前面如何工作，正決定你後面的薪水，而15年後，薪資的差異性就會更大了。他建議，早確定志願的人，應好好堅持；不清楚性向的，不要停止摸索，每個人領悟不一，但每個當下都把該做的事做好，人家就會給你機會。阿基師點頭附和，「這時候你就會一飛沖天了！」
40歲後的生命，郭瑞祥因肝癌開刀、太太過世，體悟人生沒有永遠的勝利組，工作責任之外，親子朋友、享受當下更為重要。他開始跑步，從家門前小跑，到戈壁馬拉松，散發正面力量給周遭的人，「人生儘管難料，卻可以管理，跑步就像人生，上坡靠衝勁、下坡靠智慧，中間需要配速與堅持，快一點、慢一點都沒關係，但記得，一定要走完。」
郭老師教會我 激發生命潛能 李作君口述／江慧真整理 中國時報 2013-06-01
台大EMBA校友、中租迪和協理李作君：
因為心臟病，在44歲前，我從來沒上過體育課，不曾跑步50公尺，更無法想像一探台灣第一高峰玉山美景。人生的轉變，就在我唸台大EMBA國企班，認識郭瑞祥老師後，我竟然成功攀登玉山、泳渡日月潭、橫跨了大漠戈壁。
民國96年，進台大EMBA上課，沒想到，我找回的，卻是健康快樂的自己。郭瑞祥是我們的班導，才大我兩歲，那時，他正值太太重病後期，工作家庭兩頭燒，每天神情灰灰的，還有一點「嚴肅臭屁」；但他做事精確嚴謹、效率超高，完全照表操課，指導我論文時，他學生雖多，報告交給他，常常半小時不到就改好傳回。
當時有堂體適能的健康管理課程，匯集了體育、營養、健康、醫療等豐富師資，熱門叫座，得抽籤才進得去，我當然大方的讓出名額。不料郭老師卻說服我，「有這麼好的運動醫療團隊，妳怕什麼？」第一次爬擎天崗至今印象深刻，「因為從遊客中心到吊橋才兩百公尺，我卻走不到…」
從小到大，我的體育課都是在樹下度過，一運動心臟隨時有爆掉的危險；生命中遇過的老師，都不敢要我動，郭老師相反，他要我安全的鍛鍊。那一刻我才知道，職場需要管理，健康也可以。
師母過世後，郭老師也開始轉變、活潑開朗，他常常勉勵職場上的高階主管，「不要一次衝到目標，停下來看看風景！」教策略管理的優秀老師很多，不只郭瑞祥，但他如同人生的導師，讓我了解到自己的風險極限，打開不可能的第一步，開發出生命的潛能。
「年輕人別計較待遇」 阿基師：我從零K起家 策劃：張瑞昌、江慧真／執筆：江慧真 中國時報 2013-06-01
一個是三代總統「御廚」，自慚沒唸什麼書；一個從小到大總是第1名，卻怕太會讀書的學生。人生的活戰場，是家庭還是學校？是職場還是社會？驪歌高唱畢業季，且聽阿基師和郭瑞祥的生命曲調……
接下全國13家連鎖飯店的行政總主廚，阿基師管理的員工，內外場超過1千5百人。1千多個日子來，個頭嬌小的他，利索靈活穿梭在各會議、餐廳、學校和要求合照的街頭之間；一天結束，他仍趕往電視台錄影到半夜。不到8個小時，換上潔白無瑕制服，他提早25分鐘，精神奕奕現身中國時報。
有手有腳、耳聰目明就OK啦
身為三代總統御廚，阿基師自慚書讀不多，但他跪求賑災，倡導珍惜食材，積極進取的正向能量，近年感動全台，掀起一股「阿基師魅力」。阿基師的人生，從沒舞台到有舞台，快速爬起又迅速墜落，現在年輕人嘆景氣差、嫌22K待遇太低，阿基師苦心期勉，「以前阿基師有幾K？我零K啊，師傅只要看我有手有腳、耳聰目明就OK啦！」
15歲唸成淵初中時，老師不解，乖巧早熟的阿基師，為何總一個人悶坐沉思？原來，阿基師不愛讀書，「一班5、60個人，我總考前10名，感覺好像很厲害，我過目不忘又會猜題，全靠死背僥倖來的，一點也不觸類旁通，既然沒興趣讀冊，硬要讀，也只是愈讀愈『冊』（厭惡）罷了！」
家裡開麵店，阿基師一放學回家，就坐櫃檯招呼客人，廚房雖有大廚，但他從小耳濡目染、主動積極，該備什麼料、幫歐巴桑洗碗、算帳收拾桌椅，無一不會，簡陋的環境中，反而無形讓他學得更多，「我真的很龜毛，抹布都要洗得乾乾淨淨，連上學制服也一定要前面2條、後面3條線，燙得直挺挺！」
想學廚藝被父怒斥「去擔屎」
眼見家道中落，60幾歲的父親因酗酒身體日形孱弱，廚師又刁懶要求加薪，阿基師個頭雖小，卻冰箱一開抓了肉絲上前就炒，樣樣駕輕就熟，父親看出他的性向，心裡卻指望他讀好書，「還要反攻大陸，回鄉光宗耀祖！」只願稱讚兒子「乖」，說什麼也不讓兒子走上自己的路。
初中畢業後，家中無法再負擔昂貴學費，阿基師先和媽媽溝通，希望她說服父親同意他學廚藝，不料引爆父親大怒，父子冷戰數天，最後阿基師零用錢一抓，和同學跑去福隆4天3夜露營散心，爸媽差點報警找人，回家後的阿基師，少不了父親皮帶一頓抽，但他不死心，再度說明志向，父親竟當著親戚面指著罵，「你不讀書，就只能去擔屎！」
拜師高官家廚委屈只能吞下
就是這句話，嚴重傷害了阿基師，卻也加深了他走上廚師之路的鬥志和決心。父親最後終於讓步，還拉下臉親自拜託附近廚師收兒子當學徒，「當時長安西路上的廣州飯店，是幾個撤退來台的高官像于右任、俞鴻鈞、陳誠等家廚開的，我在那兒學會了最多的滿漢全席！」
終於走進廚房，阿基師的命運，並未從此一帆風順，反而傷痕累累、波折不斷，「為了學烤鴨，差點把廚房燒了；為了雕蔬果，跑去廟裡蹲著看木工；別人還沒起床，我已在店裡準備好了。我兩隻手一次可端上12盤菜，還可爬樓梯跑堂……」早期職場的管教模式，哪有什麼人性化？師傅一開口就劈頭大罵，「每一句下屬現在都可以拿去告你！」但當廚師是自己的興趣和選擇，受了再大委屈，只有吞下。
再多的苦，沒難倒阿基師，反倒一次神秘任務，跟著大廚來到了蔣經國的總統官邸中幫忙，卻因太緊張手滑，把干貝雞絲粥灑了3分之1，因自責內疚而流下了第一次眼淚。
落實「觀察、自覺、執行」3步驟
阿基師的雙手，佈滿廚房水裡來火裡去的大小傷，對他而言，「這些一輩子帶在身上的傷痕，卻是學習過程中的紀念。」學會十八般武藝的阿基師，好不容易收入穩定，父親卻在外欠債7、8百萬，一夜之間，他把辛苦攢來的兩棟房子賣了，最後只剩下17萬，「10萬還我丈母娘，另外4萬，我捲起來用膠帶貼緊，塞進中風的媽媽手裡孝敬她，用剩下的3萬，我和太太重新開始。」
從無名無薪到被列入餐廳員工名冊，最後成為台灣家喻戶曉的大師名廚，更成為年輕世代的偶像，帶動國內的「廚師熱」風潮，阿基師提醒年輕人，計較幾K沒有用，落實「觀察、自覺、執行」3步驟，「只有不努力的演員，沒有不合適的舞台。不管對方是不是好老闆，你都要當好下屬！」
提攜後進「常背黑鍋」 信任尊敬 就是阿基師的魅力
江進維口述／江慧真整理 中國時報 2013-06-01
順園日本料理主廚江進維：
第一次的接觸，是行政總主廚阿基師來順園試菜。專注日本料理已22年，我經驗豐富，但聽說阿基師很嚴格，我雖也是「龜毛一族」，仍不免戰戰兢兢；沒想到見到本尊，他出乎意料的客氣與尊重，可是該說的話一句也沒少說。
試完菜，阿基師味覺敏銳、靈活變通讓我獲益良多。他提點我，「現代人口味清淡，日式調味料甜份少一點，反而可帶出鹹味；日本壽司較酸，台灣人不愛，別過酸也盡量少糖少鹽。」接受意見調整做法後，顧客反應果然很好。
早期我當學徒時，師傅都是三字經加五字經，哪會教經驗？完全要靠自己，失敗才知道「眉角」在哪裡。阿基師嚴以律己，領導風格卻很溫和，對長輩或低階工作人員，他要求禮貌尊重；對下屬管理，則要「重重拿起，輕輕放下」。3年來，每個月主廚會議中，他會在白板寫下一句話或一個主題，把他的經驗講給我們聽，例如「要抱願景，不要抱怨」，我牢記心中，「人家要花錢才請得到他演講，我每個月聽免費，這些寶貴的經驗，錢根本買不到！」
和以前師傅比起來，阿基師特別注重細節。他三不五時來巡廚房，其實只是關心，但同事拿著菜刀手卻皮皮挫；因為阿基師眼睛一掃，就知道哪沒做好。
有一回，他在包廂招呼顧客，外場端出去的日式沙拉擺盤因走動而亂掉，炸蝦也沒擺好，都逃不過他的厲眼；握壽司、生魚片太早做好，常溫過久，客人吃時口感不佳，也是他發現。
圈外名聲響亮，阿基師在圈內更受敬重。但我過意不去的是，「他老人家常常幫我們背黑鍋啦！」我們有時闖的禍，如服務沒做好或上菜太慢，客訴一來，他就得去鞠躬道歉，「說也奇怪，很多人本來臉紅脖子粗，阿基師一出現，氣都消了一半！」原來，信任與尊敬，就是阿基師的魅力所在。
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