欲寡其過而未能也: 水煎包與SK-II 聯合報╱黑白集2013.02.03

2013年2月4日星期一

天下最難喝的咖啡，莫過於經濟部請廠商喝的「降價咖啡」。邀請的人不懷好意，被邀的人不甘不願，在旁看好戲的人亦未必等得到什麼好康。看諸多知名日商在壓力下勉強承諾回饋的模樣，對照台中主動降價的水煎包大叔大嬸，讓人三嘆。

台中這對賣水煎包的老夫婦，去年因餡料高麗菜價大漲，不得已把水煎包從十元漲為十二元。當時他們向客人承諾：一旦高麗菜價格回跌，一定把價格調回來。今年菜價下跌，這對七旬夫妻果然主動將水煎包降回十元，贏得「信用水煎包」的美譽。

價格是個刁鑽的東西，水電漲價可以引發它上揚，匯率變動可牽引它波動，原物料的供需更不在話下。但當廠商提到「反映成本」，幾乎一無例外地是引用各種理由作為「調升」藉口，卻鮮少有人用同理來調降價格。從那對水煎包夫婦的作為，我們看到了一個隱藏的因素，那就是「經營者的品格」。

賣一個水煎包，所賺取的利潤不過一兩元。這對夫婦願意放棄自己的利潤，也不能犧牲對鄉親的承諾，必然認為攤商生計之中有比賺錢更重要的事。因此，有時客人囊中僅剩十元，也能買到兩顆水煎包。

在經濟部請喝咖啡之際，還搶先漲價的化妝品名牌SK-II，無論是利潤或消費對象，當然都不是水煎包所能相提並論。它堅不降價，經濟部無可奈何，其忠實用戶其實也不在乎。但爾愛其羊，我愛其禮，從社會有機體的角度看，水煎包夫婦值得我們敬禮。